Es costumbre en Rosh Hashaná comer
ciertos alimentos como símbolos de deseo para el año entrante. Así pues, tras
regresar de la sinanoga se celebra una cena festiva familiar en donde están
presenten todos los Simanim (símbolos) sobre los cuales los judíos realizan las
bendiciones según un orden establecido en la halajá. Las plegarias a Dios
tienen siempre alguna relación con el nombre del alimento símbolico o con su
forma.
Séder de los Simanim:

1. Tamar. La primera brajá que recitamos es "boré
perí haetz" (que crea el fruto del árbol) sobre los dátiles, como una
buena señal ya que el dátil es una de las siete especies mediante las cuales la
tierra de Israel fue bendecida por el Eterno (Deuteronomio 8, 8).

2. Silká. A continuación se come remolacha o espinaca
para se alejen de nosotros nuestros enemigos y adversarios. Proviene del hebreo
silek, que significa alejar, excluir o expulsar.

3. Cartí. Puerro. Simboliza el deseo de que nuestro
enemigos sean destruidos.

4. Tamar. Se come nuevamente un dátil que simboliza el
deseo de estar por encima de nuestros enemigos.

5. Kará. Luego se come un trozo de zapallo o calabaza
que representa el deseo de que Dios anule sus malos decretos sobre nosotros.
6. Rubia. Judías verdes, que representan nuestra
voluntad por que aumenten nuestros méritos.

7. Rimón. Se comen también granadas, para que nuestras
buenas obras se multipliquen como las semillas de ese fruto.

8. Rosh. Se come pescado para que el pueblo se
multiplique como los peces, y en especial su cabeza, para que el judío esté
siempre a la vanguardia de los hechos positivos.

9. Tapúaj. Por último, tomamos un trozo de manzana y
lo sumergimos en miel, para endulzar simbólicamente el año que comienza.

Los Simanim pueden ser comidos durante la primera
noche, durante la segunda o en ambas, así como también durante el día. Tras
finalizar con el Séder de los Simanin, se prosigue comiendo la comida festiva,
acompañada de mucha alegría, cánticos y palabras de la Torá.